1.鹽水保存法

準備半盆清水，加入2勺食鹽，待食鹽溶化後放入生薑浸泡30分鐘。時間到了以後，取出生薑，擦除表面水分，用保鮮膜包裹起來放在陰涼處存放即可。鹽水能夠有效的殺毒消菌，保鮮膜能隔絕空氣中的細菌。

2.大米保存法

在碗中加入適量大米，隨後放入生薑，用碗中的大米將生薑完全覆蓋，隨吃隨取。大米可以吸收空氣中的水分，營造乾燥的環境，在這種條件下生薑能保鮮很久。

3.食鹽保存法

在小盤子中撒上食鹽，用刀在生薑上切一刀，並在切口處粘上食鹽。這種辦法也是利用了食鹽消菌保鮮的作用，至少能保存半個月。