在過去的文章中，我們曾經介紹過日本豪華的「列車餐」，日式經典風味融合在餐盒的方寸之間，叫人垂涎三尺。在奔馳的列車中享用正宗日式料理，也未嘗不是旅途中一件難忘的回憶。
在到達日本之前，首先，大多數人選擇的交通工具都是飛機。其實在這一步，就已經能夠提前感受到日本人的匠心精神和日本料理的風韻了。那麼，不知從哪里開始體驗日本人文風情的朋友們，此趟就從日式飛機餐開始吧！
▲ JAL（日本航空）雙味咖喱飯
▲ ANA香煎白鮭佐小龍蝦奶油醬汁
▲ ANA白灼海鮮醋飯
日式飛機餐，首屈一指的是世界級五星航空——全日空。當你在網上選定機票時就會附加飛機餐的選項。與普通的菜單不同，這里很人性化地考慮到了各類飲食人群，嬰幼兒（0-2歲）、兒童（2-12歲）、素食主義者、宗教信仰者、過敏者、不食糖者等等，還有根據個人偏好準備的水果餐、海鮮餐、低卡路里餐等等。
全日空日料備受推崇的原因，除了給人第一印象的細心精致，還離不開背后各環節的層層把控。所以說，一份看似簡單的飛機餐，品出的是日料風味，體現出的是日本民族的匠心精神。
走進東京成田機場的航食工廠，廣場上整齊羅列著專用調溫送餐貨車。另一邊，員工開始為進入餐飲區做著嚴格的凈化服除塵清潔工作。
食材管理方面，工廠始終實施「食物單向行駛」的規定，嚴格按照「先進先出」原則，以此來保證食物的新鮮、美味。
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