蓮藕是我們生活中一種常見的根莖類蔬菜，它不僅清涼爽口，還有解暑止渴的作用。
并且蓮藕中還含有多種營養成分，比如蛋白質、碳水化合物、磷、鐵等元素，具有很高的營養價值。
它既可以生食，也可以炒菜、燉湯。生食爽口解暑，熟食可以補血氣，還能增強我們的免疫力。
此外，蓮藕還具有藥用價值。
總的來說，蓮藕是一種營養豐富、口感清爽、具有多種用途和藥用價值的蔬菜，深受人們的喜愛。
但是大家在挑選蓮藕時有沒有發現，有的蓮藕有九個孔有的卻只七個呢？這兩種蓮藕到底有什麼區別，今天小編就為你解開這個疑惑。
七孔藕其實也是粉藕，民間多稱粉藕為七孔藕，因為粉藕在切開后，通常只能看到七個孔，所以「七孔」藕的稱呼就這麼來的。
我們經常說的「藕斷絲連」指的也就是七孔藕，七孔藕通常生長于水塘中，它開出的花朵又是粉紅色的，所以也被稱為「塘藕」。
七孔藕多在南方地區種植，并且一年能產兩季，七孔藕的淀粉含量比較高，但含水量也比較低，所以這就是它有「拉絲」效果的原因。
九孔藕指的是切開后能看到九個孔洞的蓮藕，通常九孔藕也被稱為「脆藕」，有的地區也稱九孔藕為「白藕」。
因為九孔藕多生長于水田里，并且開出花朵為白色，所以才有「白藕」這個稱呼，而白藕一般在每年的九月份上市。
九孔藕一般種植于北方地區，一年只產一季，產量沒有七孔藕的大，水分比較高，但淀粉含量又比較低，所以它的口感比較脆爽。
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