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拌餃子餡最忌放「此物」,10個人7個錯用它,難怪餃子不鮮不好吃
2022/12/20

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餃子餡最忌諱放「這東西」。10個人中有7個使用錯誤。難怪餃子不新鮮,不好吃。是五香粉。五香粉的介紹適合所有的菜,包括餃子餡和包子調料,我也在一些包子店和餃子店吃過,我覺得這個味道真的不好,不知道你有沒有有沒有同感?

五香粉是將5種以上的香辛料研磨成粉,混合混合而成,廣泛用于各種蔬菜餡料中的調味品。主要調料有砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、羽衣甘藍、八角,別說八角了,這種調料只適合燉菜,用來拌餃子餡。我無法理解。

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因為不僅我媽在用,很多家庭也在用。你家餃子餡用五香粉嗎?

不要在餃子餡里加「它」。7個大人都用錯了。難怪餃子不香不好吃。

如果只是肉餡,我能理解,但餃子餡通常需要加蔬菜,比如韭菜三鮮餃子,可笑的是,有一次我去當地連鎖餃子館,大概是一家開的南方人,點了一份韭菜三鮮蝦餃,里面還有五香粉,一盤餃子2兩29元。不知道這家店是怎麼做的?

我們在拌餃子餡的時候,正確的做法是根據蔬菜和餡料的成分來添加調味料。比如白菜肉餡的餃子,只要放點蔥姜末,鹽,(少許雞精,蠔油,隨意)吃油,吃起來很鮮。

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如果是韭菜三鮮餃子,只需要加入適量的鹽和食用油(蠔油少許)即可。并不是說調味料加多了味道就更好了。五香粉一般用于腌制、泡肉、包肉。在粽子和炒糯米中加入一些五香粉肉粽,味道會很飽滿。所以我覺得五香粉是在南方吃的,不適合我們北方人吃。

你怎麼看?

因此,餃子餡里不要放五香粉。包餃子的餡里放「這東西」是最忌諱的。10個人中有7個使用錯誤。難怪餃子不新鮮也不好吃。味道鮮美,切勿亂用。你家的餃子餡用的是五香粉嗎?

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