炒茄子最忌諱先放油了,多加兩步茄子不發黑不吸油,好吃入味下飯
2024/04/29

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日常生活中茄子的吃法有很多種,葷素皆宜,可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼 拌、做湯,都能烹食出美味可口的菜肴,在這里給大家提醒吃茄子最好不要去皮,茄子切忌生吃,以免中毒,今天給家人分享怎樣做茄子不發黑不吸油呢?只需兩個步驟,出鍋好吃又入味也不發黑,跟著小海一起學習吧……

茄子的營養價值:

1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

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3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」,食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

茄子的影響價值這麼豐富多樣,你還會拒絕吃茄子嗎?快來一起學習吧……

步驟如下:

【辣炒茄子】的家常做法

1.食材準備:茄子,小米辣,大蒜,生姜

2.茄子洗凈切去頭部跟尾部,再從中間切開,切成大小均勻的塊

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裝入碗中,碗中加入一勺白醋,加入水末過茄子

再蓋入一個盤子,把茄子按壓水中浸泡5分鐘,這樣茄子不容易發黑氧化

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