小的時候，小編的老家幾乎每個家庭都會養幾頭豬，平時豬長大了就賣出去，而到了過年，有些家庭就會自己殺一頭豬，部分留給家里人吃，部分賣給附近有需要的鄰居。

殺豬的當天屠夫一般都要很早起來，燒好一大桶水，旁邊還會有很多人圍觀。豬殺完之后會有很多鄰居來買豬肉，因為是自己養的豬，所以大家都很放心，并且豬的每一個部位味道都很好。如何烹飪不腥不膻的豬肝湯？老母親一句話提醒我，這碗水最關鍵！

和其他人不同，每次殺完豬，母親都會買一些豬肝，為我們制作豬肝湯。

母親制作的豬肝湯味道很好，不僅沒有絲毫腥氣，湯的味道還很鮮美，所以我們都很喜歡吃。有時候母親還會在豬肝湯里面加一點米線，就是一碗熱氣騰騰的豬肝湯米線了，完全可以代替米飯。

前年我生了小孩，母親過來照顧我，基本上每天都會給我煮一碗豬肝湯，說豬肝湯可以補氣血，增加元氣。吃得多了，自己也想學著做豬肝湯，但是每次做起來味道總差一點，所以我就問母親，豬肝湯要怎麼做才能做得好吃了，母親就告訴我，對于煮豬肝湯，加水是關鍵，我就是在加水上面欠缺一點經驗，所以味道還差一點火候。後來母親詳細的告訴了我煮豬肝湯的步驟，今天小編就分享給大家。

配料：半斤豬肝、3兩菠菜、適量枸杞、大塊生姜

制作步驟：

第一步：首先將豬肝切成薄片，用清水清洗3遍然后將豬肝放入水中浸泡，大概浸泡15分鐘左右，然后換水再次浸泡，反復幾次，直到完全沒有血水，才算干凈。

第二步：豬肝浸泡的時候，我們就可以準備下其它的食材。把菠菜清洗干凈，切成段等待使用。

然后把姜切成姜末，因為要去腥，所以姜要多準備一些，然后切好香蔥，香蔥頭和蔥末要分開放好，因為兩者的用法不一樣；最后把準備好的枸杞清洗干凈。

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