大家好，今天要给大家带来的是，一个当我们在厨房中对鸡蛋这道食材进行制作的时候，一定会采用到的一个小技巧。鸡蛋这道食材呢，我们都一直爱吃，尤其是煎鸡蛋一直都是很多人的最爱。

在我们的一日三餐之中，早餐是最为重要的，因此每天早上的时候，我最喜欢的就是煮上一碗面条，并搭配上一两个的煎鸡蛋，就能让自己吃得饱饱的，不仅如此，还能让自己的身体得到很好的营养补充。

1、然而当我们在对煎鸡蛋进行制作的时候，很容易就会出现这样一种现象，如果油温把控不好的话，鸡蛋很容易就会出现焦糊现象，鸡蛋一旦出现焦糊以后，其味道就会受很大影响，吃起来会有些发苦。

面对鸡蛋容易焦糊，一直都是我烦恼的一个问题，然而今天在去饭店中吃饭的时候，认识了一位大厨，并在大厨那里学习到了正宗煎鸡蛋方法，在煎鸡蛋的时候，如果你还在是直接放油的话，那就大错特错了。

2、厨房师傅告诉我说，想要让做出来的煎鸡蛋鲜嫩又爽滑的话，第1步不是直接往锅中放油，掌握好这些技巧，才能让你做出来的煎鸡蛋入味又好吃，如果你也想学习一下煎鸡蛋的正确方法的话，就跟着我一起来了解一下。

在煎鸡蛋之前呢，首先我们要准备一小块的生姜，然后用生姜对铁锅的表面进行揉搓，因为生姜中富含了姜油酮和姜油萜的成分，用生姜对铁锅进行简单的涂抹以后，就能让鸡蛋在煎炸时不会出现粘锅现象。

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