雞蛋是我們日常生活中非常常見的食品，具有極高的營養價值。每天攝取一個雞蛋可有效補充人體所需的蛋白質。我們通常會將雞蛋煮熟或者炒熟食用，或者用來蒸雞蛋羹，非常美味且有營養，因此雞蛋深受許多人的喜愛。

許多人在買回雞蛋后會立即將其放入冰箱中以延長保鮮時間，他們認為這樣做可以保持雞蛋的新鮮度。

但事實并非如此，盡管冰箱確實有保鮮作用，但并不是最佳保存雞蛋的方式。因為冰箱通常存放有各種蔬菜、肉類和其他食材，如大蒜、生姜和包裝好的肉類等，甚至還可能有水果。

如果把雞蛋放入冰箱，特別是與這些容易散發異味的食物相鄰，雞蛋很容易受到異味的影響而變質，尤其是對于海鮮類食品來說，受影響程度更大。

那麼應該如何保存雞蛋呢？趕緊跟著一起來了解一下。

首先，在購買雞蛋時應選擇表面稍微粗糙的蛋殼，因為蛋殼上實際上有一層保護膜。許多人在購買雞蛋時常常喜歡選擇那些看起來比較新鮮的雞蛋，但即使如此，購買回來的雞蛋也不一定新鮮。

還有人在購買雞蛋時會把雞蛋拿起來搖晃一下，如果雞蛋發出聲響或者內部有晃動，那就說明這種雞蛋質量不好。通常我們在購買雞蛋時會購買很多，以備不時之需，想吃的時候可以煮一兩個。

那麼，我們應該如何使雞蛋保持新鮮呢？

方法一：眾所周知，雞蛋一頭大一頭小，大的一頭是雞蛋內的氣室，小的一頭是孵化小雞時小雞從中破殼而出的地方。因此，在存放雞蛋時，將小頭朝下埋入大米或麥子中，因為這樣可以使大米的粉末進入雞蛋殼的間隙，有效地阻塞細菌進入雞蛋內部的通道，起到良好的保鮮作用。

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