芹菜是我們日常餐桌上非常普通又常見的一種蔬菜，特別是在一些天氣干燥，身體容易上火的時節，很適合多吃一些芹菜。經常吃芹菜會有助于肺部的清熱解毒、緩解肝火過旺的問題。而且，對于女性來說，多吃芹菜還可以達到美容養顏的功效。
芹菜的含水量比較多，適合身體水分的補給。此外，芹菜里面還含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、鐵、鈣、維生素等營養物質。在平常的生活中，大家吃的最多的都是芹菜桿，許多時候都會把芹菜葉丟掉。大家不知道的是，芹菜葉中的胡蘿卜素、維C、鈣等的含量其實要比芹菜桿里還要多。
1.準備一些不要錢的芹菜葉，先將芹菜葉摘洗干凈，然后瀝干水分，切碎裝到盆里備用。
2.在芹菜葉中先加入適量的食用油，攪拌均勻，防止粘連成坨，再加入適量的面粉，面粉要分成加入，用筷子攪拌均勻，讓芹菜葉都裹上一層面粉。
3.鍋中燒開水，然后在蒸鍋篦子上放一塊屜布，把芹菜葉均勻撒在上面，均勻攤開，開中大火蒸5分鐘左右。
4.下面先調制小料，準備幾粒大蒜，搗碎后加入辣椒油等，可以根據個人口味調制。
5.蒸好后的芹菜葉出鍋后，用筷子抖散開，倒入調制好的小料，攪拌均勻就可以開吃了，吃起來香飄四溢。
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