50年祖传茶叶蛋做法,不加一滴酱油,茶香味浓,做法简单超好吃
2023/06/01

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想吃茶叶蛋不用买,在家做简单卫生,15分钟出锅,香气四溢真好吃。

今年的鸡蛋一直都很便宜,便宜的好处就是可以多买一些做茶叶蛋吃了。家里的孩子不喜欢吃没味道的水煮蛋,所以做煮鸡蛋一般做成茶叶蛋。外面卖2块钱一个的茶叶蛋在家就能做,成本只需要5毛钱,15分钟出锅,材料也很简单,只需要鸡蛋和茶叶,再来少许八角、桂皮、香叶就可以了。

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以前喜欢在小吃店里吃茶叶蛋,早餐要了一碗清汤面,再来一个茶叶蛋既美味又管饱。现在想吃茶叶蛋基本会在家里煮,外面卖的茶叶蛋我觉得鸡蛋煮太久了,有的蛋黄都变黑了,吃的时候蛋黄有点柴。自己在家做控制好煮的时间和浸泡的时间,做出来的茶叶蛋非常好吃,现在把我的做法分享给大家。

原料

鸡蛋11个,红茶叶50克,八角4颗,桂皮1块,香叶5片

调料

冰糖30克,盐10克。

做法

第一步:准备11个鸡蛋放入碗中,倒入适量的清水没过鸡蛋,再倒入5克的盐搅拌均匀再浸泡5分钟,浸泡好后用纱布把鸡蛋表面污垢擦洗一下,再用流水冲洗干净即可。

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鸡蛋表面有大肠杆菌和粪便,倒入一勺盐浸泡有杀菌的作用,这样洗出来的鸡蛋就能放心煮了。

第二步:把洗干净的鸡蛋放盘子里备用,同时准备八角、桂皮、香叶、茶叶,茶叶最好选择红茶。

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