今天給大家帶來的是一道「椒鹽排骨」的做法，這是一道外焦里嫩，香氣濃郁的排骨做法，是一道特別好吃的下飯下酒菜，大家要是喜歡的話可以試一試。
排骨是大家最喜歡的肉食，它的吃法特別多，常見的有紅燒排骨、蒜香排骨、醬排骨，還有就是制作成排骨湯等，無論怎麼做出來味道都特別棒、特別好吃，而今天的「椒鹽排骨」是不一樣的排骨吃法，做好的排骨外酥里嫩，表皮酥脆焦香，里面鮮嫩多汁，每次做一大盤子根本不夠吃，關鍵是大人孩子都很喜歡。
椒鹽排骨算是道家常菜，其實椒鹽排骨的做法和我們的辣子雞有些相似，都是先腌制之后再用油炸，只不過椒鹽排骨制作更加簡單，不需要回鍋加花椒還有干辣椒進去炒而已，直接撒上椒鹽面和辣椒面就開吃，也沒有辣子雞那麼辣，更適合大眾，好吃的根本停不下來，下面介紹制作方法。
【制作主料】：排骨2斤
【制作調料】：蔥姜水2勺、大蒜3-4瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、鹽少許、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、椒鹽辣椒面2勺
【步驟一】：把排骨剁成2-3厘米左右長的段，放入盆中，用清水浸泡1個小時，把排骨的血水充分泡出來。
【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末，把生姜切成片香蔥切成段放入碗中用手攥成汁，放入少許清水浸泡幾分鐘做成蔥姜水備用。
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