速凍的肥牛處理起來非常方便
不用切簡單一炒，就十分下飯
全程也就幾分鐘
關鍵還百搭
適合忙碌的上班族
今天我做的洋蔥孜然肥牛這道菜，洋蔥在爆炒的過程中，顏色逐漸變化，無數美味分子被釋放，完全沒有之前的辛辣，入口甘甜，軟爛中滿是肉香。孜然解牛肉的膻膩，還可增添肉質的鮮嫩芳香。又簡單，味道又好，這樣的美食誰能拒絕？
配料；
肥牛卷300克 洋蔥一個 香菜兩小顆 小米辣一個 生抽15克 料酒15克 糖5克 白胡椒粉2克 孜然8克
將生抽、料酒、白胡椒、糖依次放入碗中，攪拌均勻，調味汁備用。
步驟：
1、平底鍋中放油，充分燒熱，將洋蔥倒入鍋內翻炒。
2、加入小米辣和肥牛卷。
3、倒入調好的調味汁兒，繼續翻炒2分鐘。
4、肥牛卷完全變色后加入孜然、香菜段兒，翻炒1分鐘，起鍋裝盤。
這道菜我經常用來蓋飯，個人覺得比外面餐館的肥牛飯好吃。想要做好洋蔥孜然肥牛這道菜，有些小竅門兒，下面跟大家分享一下。
小貼士：
1、洋蔥不要炒的太熟，七分熟即可，此時口感最好，入口滿嘴香。
2、速凍的肥牛可以解凍也可以不解凍，視時間情況而定，我是選擇了先解凍。
3、混合調味汁兒，一定要攪拌均勻，讓白糖充分溶解。
