姜是一種常見的食材，它的營養價值和保健價值都很高，每年的9~11月份，是鮮姜上市的季節，價格比較便宜，不少人都會多買一些保存起來，留著慢慢吃。

姜有散寒發汗、殺菌鎮痛、舒筋活絡、促進血液循環等作用。秋冬季節比較寒涼，不少人會感覺四肢發冷，畏寒，可以多吃一些鮮姜片，因為姜可以「助陽」。今年的生姜特別便宜，才一塊多一斤，我從批發市場上買了100斤，能吃至少半年。

誰都想「占便宜」，但這麼多姜該怎麼保存呢？要知道姜放一段時間就容易發芽，或是干癟、發霉，買這麼多不是浪費錢嗎？

溫度過高，姜就會長芽，因此不少人就把姜放進冰箱，本以為可以減緩發芽的速度，結果導致姜爛掉、發霉。因為姜是不耐低溫的，所以一直放在冰箱里肯定是會壞掉的。

為什麼我會買這麼多姜呢？其實剛開始我也有顧慮的，不過賣姜的姜農告訴我了一個土方法，我才放心大膽地買了。姜農說，只要用他說的方法，姜放一年都不會壞，不干不爛不長芽，和剛買的一樣新鮮。

今天我就和大家說一說保存姜的小技巧，喜歡吃生姜的朋友快學一學。姜不僅可以做調料，還可以做成姜米茶、糖姜片，平時多吃一些，對身體非常好。

【保存生姜的小技巧】

準備新鮮姜、食鹽、花椒、保鮮袋、清水。

1、把新鮮姜用清水沖洗2遍，洗掉表面的泥土，把姜放進清水中，加入適量食鹽，用手攪拌均勻，使食鹽融化，用食鹽水浸泡20分鐘。

2、泡好的鮮姜撈出，放在有陽光的地方晾曬1小時，只要把表面的水分都曬干就可以了。

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