蘿卜餡餅獨家做法,不燙面,不發面,5分鐘烙一鍋,個個酥脆掉渣
2024/04/28

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冬吃蘿卜夏吃姜,白菜蘿卜保平安,這句話流傳至今。我們吃的最多就是白蘿卜和胡蘿卜,但是農業的發展,蘿卜種植也多樣化了,有紅蘿卜、青皮蘿卜、紫蘿卜好幾種顏色,它的形狀和吃法都不同,可以燉著吃,炒著吃,做泡菜,我平時吃的最多的就是胡蘿卜。

今天分享大家的就是用青皮蘿卜做成的酥皮餡餅,做法簡單好學,只要掌握2個訣竅,個個酥脆掉渣,涼了也不會硬。不用燙面,也不用發面,主要用的食材有青皮蘿卜、豆腐、粉絲、面粉,食材簡單,5分鐘就能烙一鍋,大人小孩都喜歡吃。

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其實蘿卜價格也不貴,幾毛錢一斤,1塊錢就能買一個,營養也好,冬天多吃蘿卜,全家健康也有保證。蘿卜還可以燉肉吃,煲湯吃,做丸子,吃飯太多了,越吃越過癮。下面一起來看看我是怎麼做的這款餅,喜歡的可以先收藏起來哦。

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【蘿卜餡餅】

食材:青皮蘿卜一個,豆腐一塊,粉絲一小把,面粉300克,溫水180毫升,油適量。

配料:蔥適量,姜適量,蠔油2勺,十三香適量,鹽適量,雞精少許,熟油適量,香油少許。

步驟方法:

1、首先將準備好的面粉放入盆里,溫水一點一點加面粉里,攪拌成面絮狀,加入少許食用油。

2、和成軟面團,揉好后蓋上保鮮膜,餳40分鐘以上,也可以晚上和好,放涼快的地方餳一晚,第二天早上做。

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3、制作餡。蘿卜洗凈擦成絲,放小盆里,撒上少許鹽拌勻,放一邊腌出水分,10分鐘左右即可,將腌好的蘿卜攥干水分;粉絲將開水泡軟,豆腐切成碎粒;蔥切成蔥花。

4、把粉絲切成段,蘿卜絲稍微剁小,全部放盆里,放上蠔油、十三香、雞精、熟油、少許姜末、蔥花。

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