冬吃蘿卜夏吃姜，白菜蘿卜保平安，這句話流傳至今。我們吃的最多就是白蘿卜和胡蘿卜，但是農業的發展，蘿卜種植也多樣化了，有紅蘿卜、青皮蘿卜、紫蘿卜好幾種顏色，它的形狀和吃法都不同，可以燉著吃，炒著吃，做泡菜，我平時吃的最多的就是胡蘿卜。
今天分享大家的就是用青皮蘿卜做成的酥皮餡餅，做法簡單好學，只要掌握2個訣竅，個個酥脆掉渣，涼了也不會硬。不用燙面，也不用發面，主要用的食材有青皮蘿卜、豆腐、粉絲、面粉，食材簡單，5分鐘就能烙一鍋，大人小孩都喜歡吃。
其實蘿卜價格也不貴，幾毛錢一斤，1塊錢就能買一個，營養也好，冬天多吃蘿卜，全家健康也有保證。蘿卜還可以燉肉吃，煲湯吃，做丸子，吃飯太多了，越吃越過癮。下面一起來看看我是怎麼做的這款餅，喜歡的可以先收藏起來哦。
【蘿卜餡餅】
食材：青皮蘿卜一個，豆腐一塊，粉絲一小把，面粉300克，溫水180毫升，油適量。
配料：蔥適量，姜適量，蠔油2勺，十三香適量，鹽適量，雞精少許，熟油適量，香油少許。
步驟方法：
1、首先將準備好的面粉放入盆里，溫水一點一點加面粉里，攪拌成面絮狀，加入少許食用油。
2、和成軟面團，揉好后蓋上保鮮膜，餳40分鐘以上，也可以晚上和好，放涼快的地方餳一晚，第二天早上做。
3、制作餡。蘿卜洗凈擦成絲，放小盆里，撒上少許鹽拌勻，放一邊腌出水分，10分鐘左右即可，將腌好的蘿卜攥干水分；粉絲將開水泡軟，豆腐切成碎粒；蔥切成蔥花。
4、把粉絲切成段，蘿卜絲稍微剁小，全部放盆里，放上蠔油、十三香、雞精、熟油、少許姜末、蔥花。
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