豆腐是一種非常健康和美味的食物，有很多種吃法，可以炒、炸、煮等，配上不同的調料，能做出各種美味的菜肴。豆腐的起源和歷史非常悠久，據說最早是在中國漢代由劉安發明的，後來隨著佛教的傳播。它也傳到了日本、韓國、東南亞等地區，成為了當地人的主食之一。

我家里也非常喜歡吃豆腐，每周都會買幾塊回來做成各種菜肴，大人小孩都愛吃。有一天，我去找在超市當老闆的叔叔，看到他在挑選售賣的豆腐。我好奇地問他怎麼選好的豆腐，他告訴我買豆腐時要注意以下4個事項，有其中一個特征的話，白給都不要！

一、顏色發白的豆腐首先，我們可以通過「望」的手段來判斷這豆腐值不值得買，要是你在市場或超市看到顏色過于發白的豆腐，就不要買了。這是因為一些商家為了讓豆腐看起來更加誘人，在制作豆腐的時候往里面加了添白劑，才有這種發白的效果。

添白劑是一種化學物質，長期食用的話有可能會對人體造成傷害。

正常的豆腐是用黃豆浸泡、磨漿、加入凝固劑（如石膏或鹵水）后制成的。正常的豆腐表面微微發黃才對，所以我們在買豆腐時要注意顏色是否自然。

二、有很多小孔的豆腐如果有很多小孔，就說明這個豆腐可能是冷藏過的。冷藏過的豆腐不新鮮也不好吃，因為冷藏會導致水分流失。

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